快速凍結 食物冷凍得越快,融化後的質量就越好。不要擁擠冷凍室-將容器放在冷凍室的單層中,以留出足夠的空間讓空氣流通,使食物迅速冷凍。緩慢冷凍的食物會形成大的冰晶,可能會使食物變糊狀。 在冰箱或微波爐中...
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