自製一個火鍋經濟又實惠

牛涮鍋

自製火鍋

特點: 辣味醇厚,食物新鮮。

做法:

第一步:將金針菇、香菇、茼蒿摘出其中根部牛涮鍋老的部分,再洗乾淨,瀝幹水裝盤備用。土豆和蘿蔔要削皮,削皮工作之後再洗乾淨進行切片作爲備用,不用切得太薄,土豆片切好之後我們要用一種清水裏面泡著,防止出現變色。豆腐和千張洗乾淨,豆腐通過切片擺盤備用,千張切條備用。山藥可以洗去很多外面的泥,再削去外皮,切塊備用。

第二步: 剝去一小碗大蒜,吃火鍋是爲了吃更多的大蒜味道好,小米辣椒洗淨,分別用烹飪機將大蒜和小米辣椒粉碎,打成一碗備用,香菜和葱洗淨切碎即可使用。

第三步: 把買來的牛肉洗乾淨,切成薄片。越瘦越好。切割的時候,一定要迅速磨快刀子,這樣刀子會感覺好些。牛肉切開後,用調味料腌一半,當鹽放入這些配料時: 幹花椒面,花椒面,料酒,鹽。(你也可以把你最喜歡的調料。)另一半吃原味的,什麽調料不放。

第四步:鴨菌肝要放生粉和料酒搓洗乾淨,再切成一個薄片。

第五步: 把油倒進鍋裏,把火鍋底煎一下。油炸後加水至發出香味。煮沸後,放入薑片、冬菇、葱花、幹辣椒及幹花椒。如果你不喜歡吃這樣的芝麻,你不需要放花椒,麻辣火鍋和紅油火鍋不需要煮湯,你可以用水煮熱的食物。

第六步:根據自己的口味調整調料。喜歡放什麽調料就放什麽,不喜歡的就不要放。你必須多放些香油。最好不要用碗裏的調料。我們通常在自己的碗裏加入一小瓶香油。多吃點香油就不會生氣了。

【小貼士】

1. 準備食材的時候,我們一定要先切素食,最後再切肉類,或者是分開用不同的板菜來切。

2. 剝山藥皮時,應戴上即弃手套,以防止手麻痹。

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