The Grill Jichana的葡萄酒和食物搭配測評

Grill Jichana葡萄酒和食物搭配。圖片由Lutho Pasiya

我體驗過很多美食和美酒搭配，但是最近，我對Grill Jichana的整體體驗感到非常驚訝。

Grill Jichana餐廳位於Tsogo Sun的Southern Sun Elangeni Maharani酒店大樓的德班黃金地帶。

這家餐廳最近舉辦了一次非常親密，引人入勝的美食和美酒盛宴-不同的是，我們為他們提供了各種菜式，從開胃菜，主菜到甜點，我們必須將其與任何葡萄酒搭配我們的選擇。

我喜歡這類活動的原因是，您可以學到很多關於食物和葡萄酒的知識，以及它們如何互相幫助增強彼此的風味。就像一個永遠不應該壓倒另一個。

因此，我從這次活動中收穫的是，食物改變了葡萄酒的口味，反之亦然，這要歸功於酒店的行政總廚Shaun Munro，行政副總廚Denbeigh Van Der Merwe和酒店宴會廚房Bevashan的候選廚師Naidoo為您準備了各種各樣的餐點，我們可以嘗試將其搭配葡萄酒。

羊腿。圖片：Lutho Pasiya

吉瓦那（Jichana）菜單以斯瓦希里語（Swahili lang語）“很好地吃”，融合了原始東非非洲香料路線，決明子，丁香，肉桂，姜，荳蔻，薑黃和胡椒的風味和香氣，這些濃烈的香料補充了墨西哥烤肉的香氣。肉，魚和雞肉造出Jichana！

在南方太陽埃蘭蓋尼和馬哈拉尼宴會廳Bevashan Naidoo的主廚做得很好。在今年的Distell Inter Hotel Challenge比賽中，他獲得了“最佳主菜”獎和“年度最佳廚師”類別的第三名。這是贏家的菜。

我吃了他們的辣肝，例如炒雞肝，自製的periper調味醬和烤麵包，他們的蝦焗烤餅，去皮的蝦尾，紅洋蔥，檸檬香奶油和奶酪，還有他們的Jichana沙拉，是乾鹹肉條，藍色奶酪，混合蔬菜，紅洋蔥，綠橄欖，人參醬和烤格蘭諾拉麥片-我喜歡霞多麗黑皮諾的開胃菜。

對我來說，霞多麗是辛辣和俗氣菜餚的首選白色。

肝臟中的脂肪很少，加香料的食物需要帶有足夠水果和酸的葡萄酒來承受香料的滋味，即使在使用奶酪成分的菜餚中也是如此，這與使用霞多麗的酸性葡萄酒很好。

開胃菜的價格在R60到R80之間，沙拉在R50到R80之間，取決於您想要的是小還是大。

香辣雞肝。圖片：Lutho Pasiya

主菜

我有他們的羊腿，這是慢燉的羊腿，根菜類，奶油土豆泥和廚師長汁，還有他們的烤鴨，它是腿腿，烤胸脯，炒鍋素面和肉桂香的柑橘味，都配上喬丹長熔絲赤霞珠。

我喜歡這些菜。他們走出了這個世界-做得很好，並做到了完美。他們的招牌菜價格約為R180。

赤霞珠完美地搭配了烤鴨等豐盛的菜餚，葡萄酒有助於減少肉類脂肪。

甜點

我有他們的特濃巧克力t，是白巧克力屑和新鮮的時令漿果，以及它們的荳蔻和玫瑰水意式薄烤餅，都與同一個赤霞珠搭配。

紅酒和巧克力是寵兒，這是紅酒的自然搭配。

他們的甜點在R50至R80之間。

這些餐點是Grill Jichana的絕佳氛圍和就餐體驗的補充。