The Grill Jichana的葡萄酒和食物搭配測評

食物搭配

Grill Jichana葡萄酒和食物搭配。圖片由Lutho Pasiya

我體驗過很多美食和美酒搭配,但是最近,我對Grill Jichana的整體體驗感到非常驚訝。

Grill Jichana餐廳位於Tsogo Sun的Southern Sun Elangeni Maharani酒店大樓的德班黃金地帶。

這家餐廳最近舉辦了一次非常親密,引人入勝的美食和美酒盛宴-不同的是,我們為他們提供了各種菜式,從開胃菜,主菜到甜點,我們必須將其與任何葡萄酒搭配我們的選擇。

我喜歡這類活動的原因是,您可以學到很多關於食物和葡萄酒的知識,以及它們如何互相幫助增強彼此的風味。就像一個永遠不應該壓倒另一個。

因此,我從這次活動中收穫的是,食物改變了葡萄酒的口味,反之亦然,這要歸功於酒店的行政總廚Shaun Munro,行政副總廚Denbeigh Van Der Merwe和酒店宴會廚房Bevashan的候選廚師Naidoo為您準備了各種各樣的餐點,我們可以嘗試將其搭配葡萄酒。

羊腿

羊腿。圖片:Lutho Pasiya

吉瓦那(Jichana)菜單以斯瓦希裏語(Swahili lang語)“很好地吃”,融合了原始東非非洲香料路線,決明子,丁香,肉桂,薑,荳蔻,薑黃和胡椒的風味和香氣,這些濃烈的香料補充了墨西哥烤肉的香氣。肉,魚和雞肉造出Jichana!

在南方太陽埃蘭蓋尼和馬哈拉尼宴會廳Bevashan Naidoo的主廚做得很好。在今年的Distell Inter Hotel Challenge比賽中,他獲得了“最佳主菜”獎和“年度最佳廚師”類別的第三名。這是贏家的菜。

我吃了他們的辣肝,例如炒雞肝,自製的periper調味醬和烤麵包,他們的蝦焗烤餅,去皮的蝦尾,紅洋蔥,檸檬香奶油和奶酪,還有他們的Jichana沙拉,是乾鹹肉條,藍色奶酪,混合蔬菜,紅洋蔥,綠橄欖,人參醬和烤格蘭諾拉麥片-我喜歡霞多麗黑皮諾的開胃菜。

對我來說,霞多麗是辛辣和俗氣菜餚的首選白色。

肝臟中的脂肪很少,加香料的食物需要帶有足夠水果和酸的葡萄酒來承受香料的滋味,即使在使用奶酪成分的菜餚中也是如此,這與使用霞多麗的酸性葡萄酒很好。

開胃菜的價格在R60到R80之間,沙拉在R50到R80之間,取決於您想要的是小還是大。

香辣雞肝

香辣雞肝。圖片:Lutho Pasiya

主菜

我有他們的羊腿,這是慢燉的羊腿,根菜類,奶油土豆泥和廚師長汁,還有他們的烤鴨,它是腿腿,烤胸脯,炒鍋素麵和肉桂香的柑橘味,都配上喬丹長熔絲赤霞珠。

我喜歡這些菜。他們走出了這個世界-做得很好,並做到了完美。他們的招牌菜價格約為R180。

赤霞珠完美地搭配了烤鴨等豐盛的菜餚,葡萄酒有助於減少肉類脂肪。

甜點

我有他們的特濃巧克力t,是白巧克力屑和新鮮的時令漿果,以及它們的荳蔻和玫瑰水意式薄烤餅,都與同一個赤霞珠搭配。

紅酒和巧克力是寵兒,這是紅酒的自然搭配。

他們的甜點在R50至R80之間。

這些餐點是Grill Jichana的絕佳氛圍和就餐體驗的補充。

 
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