如此炸雞翅，方法很簡單，外皮香酥可見，雞肉鮮嫩入味。

不需要面包糠，不用炸粉，也可以做出外酥裏嫩的炸雞翅，方法很簡單。

昨日從麥當勞門口經過，女兒表示好饞自己家的炸雞翅，只可惜今年情況特殊，不敢在外面亂吃東西。我會讓女兒今天在家做一份無激素雞翼讓她胃口大開。在孩子面前，我感覺自己是一位行動力極強的母親，只要孩子說饞，或者說喜歡吃我做的食物，聽罷一刻都不耽誤，馬上去准備食材。

這次炸雞翅，制作得相當滿意，色澤金黃，表皮上有一層美麗的魚鱗，酥脆可人，雞肉也超鮮嫩，嚼起來清爽爽口不膩，女兒說比麥當勞的還好吃，不用面包糠，不用炸粉，也可以做出外酥裏嫩的炸雞翅，方法很簡單。

在此，下面分享這款雞翅的制作方法，有興趣的吃貨們可以收藏或者轉發給愛搗騰美食的朋友，品嘗後一定會愛上它。

【材料】雞中翅8個、薑片1個、鹽2克、料酒2湯匙、雞粉1克、蒸肉粉2湯匙、烤肉醬1湯匙、澱粉20克、食用油適量。

做法：

把雞的中翅洗淨瀝幹，兩面劃兩刀，便於醃制入味，同時縮短炒制的過程，生薑去皮切薄片，放入雞翅中拌勻;

然後倒入料酒、鹽、雞粉和烤肉醬，然後倒入2湯匙蒸肉粉，充分攪拌均勻，醃2小時左右，不需要任何烤肉醬可換成沙茶醬或蠔油，醃制調味汁可提升雞翅風味，無現蒸肉粉自行制作，抓一把米，放入鍋中炒香，再用擀面杖或攪拌機將其搗碎;

盛入適量澱粉的碗中，將醃好的雞翅在澱粉上面滾幾下，使兩面粘上澱即可;

煮沸適量食用油，油溫上升後，將雞翅放入鍋內，小火炸10分鍾左右，這時不要用筷子翻炒，炸到雞翅定型，裏面已經熟了，再用筷子攪勻;

將雞翅慢慢浮出油面，再調火，快速炸30秒鍾，利用高溫，將雞翅內的油脂逼出，此時再撈起雞翅，瀝幹餘油裝盤。就這么炸雞翅，方法簡單嗎?外皮香酥酥可人，雞肉嫩滑入味。

食物還提示：

1.雞翅至少要醃1小時以上，以使其充分入味。

2.加料酒和生薑醃雞翅，不但可以去腥，也可以增加雞肉味道。