如此炸雞翅,方法很簡單,外皮香酥可見,雞肉鮮嫩入味。

如此炸雞翅,方法很簡單,外皮香酥可見,雞肉鮮嫩入味。

不需要面包糠,不用炸粉,也可以做出外酥裏嫩的炸雞翅,方法很簡單。

昨日從麥當勞門口經過,女兒表示好饞自己家的炸雞翅,只可惜今年情況特殊,不敢在外面亂吃東西。我會讓女兒今天在家做一份氣炸雞翼讓她胃口大開。在孩子面前,我感覺自己是一位行動力極強的母親,只要孩子說饞,或者說喜歡吃我做的食物,聽罷一刻都不耽誤,馬上去准備食材。

這次炸雞翅,制作得相當滿意,色澤金黃,表皮上有一層美麗的魚鱗,酥脆可人,雞肉也超鮮嫩,嚼起來清爽爽口不膩,女兒說比麥當勞的還好吃,不用面包糠,不用炸粉,也可以做出外酥裏嫩的炸雞翅,方法很簡單。

在此,下面分享這款雞翅的制作方法,有興趣的吃貨們可以收藏或者轉發給愛搗騰美食的朋友,品嘗後一定會愛上它。

【材料】雞中翅8個、薑片1個、鹽2克、料酒2湯匙、雞粉1克、蒸肉粉2湯匙、烤肉醬1湯匙、澱粉20克、食用油適量。

做法:

把雞的中翅洗淨瀝幹,兩面劃兩刀,便於醃制入味,同時縮短炒制的過程,生薑去皮切薄片,放入雞翅中拌勻;

然後倒入料酒、鹽、雞粉和烤肉醬,然後倒入2湯匙蒸肉粉,充分攪拌均勻,醃2小時左右,不需要任何烤肉醬可換成沙茶醬或蠔油,醃制調味汁可提升雞翅風味,無現蒸肉粉自行制作,抓一把米,放入鍋中炒香,再用擀面杖或攪拌機將其搗碎;

盛入適量澱粉的碗中,將醃好的雞翅在澱粉上面滾幾下,使兩面粘上澱即可;

煮沸適量食用油,油溫上升後,將雞翅放入鍋內,小火炸10分鍾左右,這時不要用筷子翻炒,炸到雞翅定型,裏面已經熟了,再用筷子攪勻;

將雞翅慢慢浮出油面,再調火,快速炸30秒鍾,利用高溫,將雞翅內的油脂逼出,此時再撈起雞翅,瀝幹餘油裝盤。就這么炸雞翅,方法簡單嗎?外皮香酥酥可人,雞肉嫩滑入味。

食物還提示:

1.雞翅至少要醃1小時以上,以使其充分入味。

2.加料酒和生薑醃雞翅,不但可以去腥,也可以增加雞肉味道。

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