潮州甜品:清心丸綠豆爽!

養生食物

Hello,大家好。王子又跟大家見麵 ,今天又在家做什麼養生食物呢?就是做一道我家鄉的甜品,這道潮州甜品是清心丸綠豆爽。

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這個甜品做法很容易,一般情況下,你最主要需要綠豆,它具有清熱作用,是很好的養生 食物。接著是清心丸,暫時見到它偏白與硬,但不用害怕,煮熟後會變透明。有一些白果,白果喜歡可以加,不喜歡可以不加。自己可以把白果煮熟拆殼,又或者可以買現成的白果,視乎個人喜好,另外今天會用一種稀有糖,為什麼會特別用這種糖?因為糖尿病人都可以食用。它本身不會吸收太多其他糖分。研究報告指出糖尿病人可食用,可以控製血糖與體重。綠豆已經浸了半小時,它已經開始變軟,並沒有剛剛那麼硬,開始越來越軟,但依然未軟透,繼續浸泡半小時。這個水其實除了浸軟外也清洗了綠豆。緊接著煮一些水,五碗水、二百克綠豆,在等待水沸騰期間,可以處理其他事情,可以清洗清心丸,剛剛說要沖水不是浸水,記住不要浸太長時間,因為清心丸浸太耐會變漿糊,那層粉末其實對身體無害,始終在雜貸店打開放在大碗裏賣會沾到塵等等,也聽說這些粉吃過量會對腸胃不太好,把它弄一弄開會見到一整碗已經變白。千萬不要把清心丸、白果和綠豆同一時間放下去。我們的做法一定是先煮綠豆,然後再加清心丸,最後加白果和糖,我們現在把綠豆都加進去,讓它煮十五分鐘,不要太大火,不要蓋蓋子,因為它會沸出,剩下少少排氣口。我最近發現了這種稀有糖,我發現它很好。那它有什麼吸引之處呢?它阻止你吸收太多糖分,變相你在飲奶茶的時候,可以下兩包糖,一包稀有糖一包砂糖可以抵消砂糖,等於飲了一杯無糖奶茶。它在粟米及某一些植物中抽取糖分,所以它較稀少。因為一條甘蔗全為蔗糖,栗米內裏是存在甜味,但糖分相對較少,變相更為稀有,亦都比較貴。但是好處是它能控製我的體重,對身體好,糖尿病人亦可食用,是很好的養生 食物,這就是為什麼我會選擇用稀有糖煮甜品。現在綠豆爽已煮了十五分鐘,已經軟透了,然後就是要加清心丸亦一併加糖。你覺得我下太多糖,但是我告訴你平時在外用餐糖分更恐怖,起碼這個糖是比較好的,加完糖及清心丸之後,再煮大約五分鐘,煮到三分鐘左右可以加白果,因為這個白果我已煮軟透,所以可以遲一些才加,如果硬一點的白果就可能要較早時加。我們把白果加進去,再煮大約兩分鐘,就可以食用。見到它開始稠一些,因為我不想再打粉加進去,現在大致上完成,我們把火關掉。

這個糖水包含了清熱解毒的作用,如果本身不體質能吃「寒涼」食物,就少吃這個糖水了。對我來說最重要當然是味道好。

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